Бета-глюкан – разновидность растворимой растительной клетчатки, которая сосредоточена в клеточных стенках грибов, некоторых злаков и водорослей, а именно, источник полезных полисахаридов.
Попадая в толстый кишечник в составе пищи, он сорбирует жидкость, преобразуются в желеобразное вещество и оказывает комплексное влияние на здоровье, прежде всего через иммунную систему.
        Известно, что в кишечнике сосредоточено большое количество иммунных клеток в виде скоплений, называемых пейеровыми бляшками.
Бета–глюкан, через рецепторы иммунной системы передает подробную информацию о составе компонентов пищи другим органам, модулируя их встречный биологический ответ.
        Таким образом, бета-глюкан повышает сопротивляемость организма к возможным в составе еды грибкам, бактериям, вирусам и обеспечивает защиту, то есть улучшает способность иммунных клеток считывать и уничтожать чужеродные вещества.
Тем самым бета-глюкан модулирует и укрепляет иммунитет, обладает противовирусным и противогрибковым действием через увеличение продукции иммунных клеток в костном мозге и быстрому их проникновению к месту воспаления.
       Второе преимущество бета–глюкана в его антиоксидантном действии. Связывая свободные радикалы, повышая тем самым сопротивляемость к вредным воздействиям окружающей среды, организм сохраняет красоту, молодость тканей и эффективную работу всех систем в защите от окислительного стресса.
        Бета-глюкан повышает и стрессоустойчивость организма через модуляцию иммунного ответа на любой стресс: как психологический, так и физический
         У бета-глюкана обнаружены и радиопротективные свойства, то есть его способность смягчать действие источников радиации, что особенно важно для людей, которые живут или работают в столь вредных условиях.

         Дополнительно, что не менее важно, бета–глюкан снижает уровень холестерина и сахара крови. Богатая бета-глюканом пища, формирует в пищеварительном тракте гель, который замедляет процесс опорожнения желудка и действие пищеварительных ферментов. В итоге, всасывание питательных компонентов несколько замедлятся естественным путем. Более того, бета-глюкан в кишечнике связывает желчные кислоты, что способствует их выведению из организма. Как следствие, снижается уровень холестерина в крови и улучшается здоровье сердечно-сосудистой системы.

И наконец, пища богатая бета-глюканом – не только источник питательных компонентов, но и прекрасный пребиотик и лучшее лакомство для бифидо- и лакто- и других бактерий дружественной флоры.
         Присутствие бета-глюкана в составе питания увеличивает и объем стула, стимулируя естественное, регулярное и полное освобождение кишечника. В целом, улучшение работы желудочно-кишечного тракта, переваривания и усвоения компонентов пищи, берегут организм от болезней, в том числе опухолевого роста. В итоге, вновь укрепляеся иммунитет и улучшаются когнитивные возможности человека.
К слову, эффективность работы мозга во многом определяется здоровьем кишечника и зависит от состава того, что мы едим. А это уже профилактика деменции.
     Источниками бета–глюканов для каждого из нас являются грибы и морские водоросли.
Однако самыми доступными являются привычные для нас овсянка, ячмень и рожь… а также зерновые и бобовые, столь старательно обогащенные бета-глюканом грамотными технологами авторитетных производственных площадок, которым не все равно чем они кормят население страны и своих близких.
         В заключении хочется подчеркнуть, что бета-глюкан – очень важный компонент растворимой клетчатки, который помогает нам быть здоровыми.
Он обязательно должен быть в составе нашего питания. Улучшая работу всей пищеварительной системы и усвоения компонентов пищи, бета-глюкан берет под контроль уровень сахара и холестерина, выводит свободные радикалы поддерживает естественную детоксикации организма, укрепляет иммунитет, привнося свой вклад в профилактику болезней цивилизации.